发布时间: 2023-03-09 16:08
信息来源:县市场监管局
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县市场监管局“三个全护航”护航“年夜饭”食品安全
为有效防范“年夜饭”供餐超负荷问题,切实守护人民群众春节期间餐饮食品安全,该局全面开展专项监督检查行动,通过全方面梳理排摸承办餐饮单位数量和“年夜饭”预订情况、全要素科所联动加强监督执法、全社会发布消费警示和监督结果,提升餐饮质量安全水平。截至目前,共排查“年夜饭”预定112桌,出动执法人员39人次,检查承办单位18家,落实问题整改4件。
一是全面做好排查。梳理近两年全县“年夜饭”承办单位名单,结合前期大型餐饮单位营业状况摸底调查,通过微信工作群、电话等方式,全面排查承办餐饮单位数量和“年夜饭”预定情况。组建“年夜饭”承办单位工作群,发布自我监督检查要点,要求每日更新上报预定桌数和就餐人数,动态掌握供餐接待情况,防范超负荷经营。
二是加强监督执法。根据排查的“年夜饭”承办单位名单,科所联动,共同开展现场监督执法。对餐饮单位的许可资质、从业人员健康证、套餐菜谱、索证索票、进货查验、清洗消毒、食品存储、“光盘行动”等进行全要素检查,确保“年夜饭”供餐全流程食品安全。同时,要求承办单位签订《食品安全承诺书》,切实履行自身食品安全主体责任。
三是推动社会宣传。联合县餐饮行业协会,依托微信公众号、融媒体客户端等,共同发布“年夜饭”消费警示,分别对消费者和年夜饭承办单位做好相关提示。同时,根据监督检查结果,发布“年夜饭”餐饮红黑榜,其中,红榜单位6家,黑榜单位2家,为消费者选择就餐提供客观指引,倒逼黑榜单位提升餐饮质量安全水平。
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