今天是小雪节气，也是甘蔗成熟的最佳时期。近日，我县泉溪镇泉东村红糖厂甜蜜开榨，该厂摒弃了以往甘蔗种植、加工、销售分散的传统生产模式，形成了从种植到加工再到售卖为一体的完整链条，促进红糖产业转型升级。
“这个地方的红糖是纯手工的，我每年过来都要买，买一点送人很好的。自己家里每年也会存个一斤二两的。”顾客朱俊武提着刚买的两大袋红糖乐呵呵地说。
在泉溪镇的一处售卖红糖产品的摊位上，十余种红糖产品琳琅满目。不少顾客前来挑选购买。摊主告诉记者，摊位上的产品都是糖厂现做现销，许多路过的游客都会下车购买。
在不远处的一家红糖厂内，水汽氤氲，空气中弥漫着香甜的气息。几口大锅依次排开，甘蔗汁在大铁锅中熬煮，师傅们手持大铁勺，不断地搅拌、去渣，糖汁从最开始的淡黄色逐渐变成鲜亮诱人的焦黄色。糖汁熬好后，师傅们迅速将其倒出到木板盘上，然后用特制的工具来回推开，待糖汁迅速冷却并出现颗粒感后，就可以捣碎装瓶。该糖厂负责人张祝青说：“11月和12月是我们糖厂的生产旺季，很多顾客在前几个月就来预定红糖了，目前雇用了七八个村民在这边帮忙。今天是小雪，这个节气前后的甘蔗品质很好，甜度也高，非常适合做红糖。”
红糖厂负责人张祝青以往从事于电工行业，几年前，张祝青在外看到了红糖的销售市场，想到了老家的几百亩甘蔗地却产不出效益，决定回到家乡带动村民重拾红糖产业。据了解，该糖厂内的所有红糖都是纯手工古法熬制，目前糖厂每天都要从周边村落回收上万斤甘蔗，一天能够产出一千多斤红糖。相比于以往传统的加工模式，张祝青将甘蔗种植、加工、销售融为一条全产业链，在生产传统红糖的基础上，研发出了许多红糖衍生产品，将村里的农产品与红糖结合，红糖核桃、生姜红糖、红糖蛋卷、红糖麻花等产品都非常受欢迎。榨完红糖以后，该厂就会开始制作红糖酒，张祝青介绍，红糖酒的销量也非常好，每年能够卖上万斤，市场价格在80到100元一斤。接下去，糖厂也会考虑开设一些红糖制作体验项目，让更多的人来体验。
（转载自掌上武义）