江南可采莲，莲叶何田田。夏日里，朵朵荷花竞相绽放、花蕾挺立绿叶之上，美不胜收。之后，荷花完成自己的使命慢慢地掉落花瓣，此时所有的养分都供养着莲蓬里的颗颗莲子，迎来了丰收。
其实，除了观赏荷花和销售莲子外，在桃溪镇种子源村，还一直探索如何延长丰富莲子产业，做好“莲”文章。
日前，走进种子源村文化礼堂，大老远就闻到了阵阵酒香。原来，是村里请了酿酒师傅正在烧制莲子酒。“将晒好的莲子碎成颗粒，然后加入砻糠，一起加水拌匀，这样子可以增加莲子的通透性。”罗贤辉是湖南人，在武义已经烧了20多年的酒，他说，“武义的宣莲品质好，烧出来的莲子酒口感特别香醇。”
罗贤辉告诉记者，烧好一锅莲子酒并不容易。从浸泡、蒸煮、制曲、发酵、冷却、过滤……每道工序都马虎不得。“这些都是我们做好放在桶里发酵的，一般需要发酵60天左右，才可以烧成莲子酒。”
据了解，种子源村是宣莲种植专业村，全村共有宣莲种植面积300多亩，并注册了“种子秋”品牌。为了提升宣莲的附加值，增加村集体收入，村里从村民家中收购了1000多斤莲子，请来了酿酒师傅，开始制作莲子酒。“2022年，我们就尝试烧了1000斤莲子的莲子酒，每斤售卖300元，市场反响还不错。”种子源村党支部书记、村委会主任江爱娥说，“今年继续采用古法烧制，莲子酒散发出淡淡的莲子香，白酒入喉，嗓子没有刺痛感，喝到胃里暖暖的很舒服。”
不过，江爱娥也说了，莲子酒烧好后，需要存放个三五年才可以喝。俗话说，“酒香也怕巷子深”。作为村集体增收的产业，莲子酒明年可以上市，有爱酒人士可以与村里联系购买。
（转载自掌上武义）