谁说莲子只能煮着吃？炎炎夏日，在武义古城一家宣莲门店的橱窗前，游客们却排起了长队，店员正忙着将刚做好的宣莲冰淇淋从窗口递出来。轻轻舀起一勺，里面有藕粉、宣莲、核桃干、蔓越莓，送入口中，莲子的清香伴着蔓越莓的酸甜冰爽瞬间铺开。在人气美食的带动下，门店生意火爆，月营业额超20万元。
“宣莲是武义名产，有极高的营养，很多人却嫌烹饪麻烦。”店老板王核卖了十多年宣莲，在“十里荷花”物种园拥有500多亩莲田，长年探索宣莲衍生产品。有次，他儿子在福建看到将酒与冰淇凌结合的产品，将创意带了回来。这个夏天，他们应季推出宣莲冰淇凌，果然大卖。加工成冰淇淋的宣莲折算单价为160元一斤，是单品价格的两倍。
传统农产品由于口感、包装、理念等原因，很难打开年轻消费群体的市场。近年来，农业大县武义顺应消费结构变化，深挖“土”资源、放大“特”优势，做足土特产的跨界创意文章，引导主体加快新品种研发，不少土特产成了时尚单品。“通过一二三产业融合发展，力争2025年，茶叶全产业链产值突破40亿元，中药材全产业链产值突破27亿元。”县农业农村局相关负责人说。
武义是全国重点产茶县，全县有6万多人从事茶叶种植、加工和经营，面对日趋饱和的茶市场，本地茶产业如何突围？去年以来，一款名为“武义大角”的绿茶精酿啤酒在上海一些KTV、清吧中售出，成为饮品市场黑马。开发该产品的武义大角双岩农业公司以本土自有茶园茶叶为原料，将绿茶干融入小麦中，茶与酒结合，使啤酒既有自身的香醇，又有绿茶的清爽，一瓶可卖到10块钱。
“我们生产的三万瓶都已售罄，接下来打算扩大产能，达到年产10万瓶，还将开发红茶和黑茶的原料啤酒、梨口味果汁气泡水等更多新品。”公司总经理助理樊强表示。
这几年，中医养生赛道火热。武义老牌药企浙江寿仙谷医药股份有限公司主要销售灵芝孢子粉和铁皮石斛，由于孢子粉的特性，越好的口感就越苦，因此受众面不广。2022年，寿仙谷被列为浙江省首批、金华市首家“药食两用”试点单位，推动铁皮石斛、灵芝等中药材进入食品饮品领域。公司物控部负责人王舒说，他们通过与专家院士团队合作，两年间开发了灵芝咖啡、灵芝饼干等十多款新品，成功打入年轻消费群体圈层，“‘让中药好吃起来’，是我们现在的理念。”
为提升本土农产品竞争力，武义还开展“千名农创客”培育、农业项目同台打擂、组织参加展销活动等一系列举措。业内人士表示，土特产成为时尚单品后，效益可实现翻番增长，促进乡土特色产业走高质量发展之路。
（转载自掌上武义）