专注方能卓越

 “我从事制茶近三十载，愈发明白，只有专注才能卓越。”说这话的是浙江乡雨茶业有限公司董事长、第二届武义工匠祝凌平。他几十年如一日潜心茶叶生产研发推广，硕果累累，先后被评为“中国制茶大师”、“浙江省技术能手”、“金华市非物质文化遗产武义绿茶(武阳春雨)制作技艺代表性传承人”等荣誉称号，而他创建的“乡雨”品牌则先后被评为浙江名牌产品、国际名茶金奖、“中绿杯”全国名优绿茶评比金奖、中国(国际)茶业博览会金奖等，“乡雨”商标连续四次认定为浙江省著名商标。

 祝凌平1970年出生于我县南部山区，早早便与茶结下了不解之缘。年幼时，他就时常随父母上山采茶，15岁考入杭州农校茶叶专业，19岁放弃校方唯一的留校名额，回到武义，在县农业局工作。自此，他全身心扑在武义茶叶的研发推广上。20世纪90年代初，茶叶作为武义农业支柱产业而没有名优茶，大力开发本县名优茶迫在眉睫。祝凌平分配进入县农业局工作不久便接到开发本县特色名优茶的任务。自1992年起，祝凌平作为主要技术骨干主导开发武义名茶，他与经济特产站技术员选点余家、华塘等地，选取“迎霜”、“鸠坑”等主要茶树品种，研制出一款松针形绿茶。祝凌平提出命名该茶为“武阳春雨”，并为“武阳春雨”茶进行了商标注册。“武阳春雨”从诞生到声名鹊起走过了很长一段路。为了打响这个品牌，2000年初，祝凌平辞去特产站站长职务，专注品牌的市场推广。经过五年努力，“武阳春雨”茶跻身“浙江省十大名茶”行列。2005年，县政府为加快茶产业发展，“武阳春雨”成为县域公共品牌。祝凌平从零开始注册“乡雨”商标。 

 “乡雨系列茶中，令我印象最深刻的就是春雨2号”，祝凌平说，为了春雨2号他花费了很大的心血。由于春雨2号适制性不高，很多茶农认为该茶收益低而拒绝种植，最后祝凌平向茶农保证所有种植的春雨2号都将会被收购，茶农才愿意大面积种植春雨2号。坚守换来品质，春雨2号以其独特的兰花香、生津强烈、回甘持久、耐冲泡的特点，一经上市便受到客户的喜爱。后来，祝凌平又开始研究红茶，为了公司旗下“乡雨红”的研发，他不仅请来了中茶所、浙大等科研机构的专家，还专门赴外地学习。为找到最适合制作红茶的茶树品种，祝凌平对我县“鸠坑”、“迎霜”、春雨1号、春雨2号等7种广泛种植的茶树分别进行了试制，最后才选出最佳的茶树品种，生产出的红茶汤色金黄，具有浓郁的蜜香、花果香，滋味鲜爽、甘醇，口感绵滑。

 “我就爱茶，中国茶文化源远流长，值得研究的地方还非常多，我踏入这个行业的时候就已经决定与茶为伴，用我全部的精力和热情制作好茶。我想这就是我认为的工匠精神吧，要对一件事物保持喜爱，也要保持专注，这样才能耐住心性，才能把事情做成。”祝凌平说。