省市台关注|武义千层糕 火出圈

日前，浙江电视台《范大姐帮忙》、金华电视台《百姓零距离》等栏目关注我县千层糕热销的报道。

走进武义县柳城畲族镇县后村的叶蒸作坊里，阵阵清香扑鼻而来，作坊负责人叶昭玉正在忙着将摊凉的千层糕进行切块、装盒。叶昭玉在柳城一带制作面点、糕点小有名气，手工做的发糕、艾糕、馒头等深受村民们的喜爱。

“七月半”吃糖糕是家家户户的传统习俗，而在武义，糖糕以千层糕为主。叶昭玉告诉记者，千层糕制作比较麻烦，先将红糖、黄栀子等原料熬制成水，然后按一定的比例加入水、粳米粉、土豆淀粉等进行搅拌，随后将磨粉水浆均匀地倒在蒸盘里，放入蒸炉，每隔25分钟，取出再铺一层水浆，直至铺满八层。

刚出炉的千层糕可一层层撕下食用，故名千层糕，寓意步步高升，吉祥如意。为了让千层糕更符合大众的口感，叶昭玉还定制了四种不同的口味。