近期，为积极回应社会关切，切实守护网络餐饮食品安全，武义县市场监管局集中力量对辖区内美团、饿了么、京东外卖等三大主流外卖平台上销量大、风险高的入网餐饮单位及其外卖食品组织实施了专项监督抽检行动。此次行动聚焦群众点单密集的奶茶、水果等重点品类，直击食品安全核心风险点，坚决遏制不合格食品流入市场、流向餐桌。
一是精准聚焦，直击消费热点。执法人员针对夏季外卖订单中水果（尤其是鲜切水果）与奶茶饮品需求量大、易受微生物污染、存在添加剂使用风险等特点，精准选定这两大类目作为本次抽检的重点。抽检覆盖辖区内主流外卖平台销量较高、人气较旺的知名水果店、奶茶店以及部分中小型商户，确保样本的代表性和覆盖面。同时，做实“全链条穿透”，克服平台数据壁垒，联合技术力量，穿透式核查入网经营者线下实体资质与公示信息一致性，严打“影子店铺”“幽灵厨房”。
二是科学检测，严把安全关卡。创新采用“模拟消费者点餐”模式，通过外卖平台下单购买目标样品，由外卖骑手直接配送至指定收样点，全程记录封存，最大程度还原消费者实际购买场景。样品随后被送至具有法定资质的食品检验机构进行检测。本次抽检依据国家相关食品安全标准，对水果类样品重点检测农药残留（如克百威、毒死蜱等）、防腐剂（如脱氢乙酸及其钠盐等）、微生物（如菌落总数、大肠菌群、霉菌等）等项目；对奶茶类样品则重点检测食品添加剂（如甜蜜素、糖精钠、苯甲酸及其钠盐、山梨酸及其钾盐、合成着色剂等）、微生物污染、咖啡因含量及部分营养标签成分等关键指标。
三是持续发力，构建长效机制。在严查严打的基础上，壶山所积极探索治本之策。擦亮“阳光厨房”招牌，强力推动入网餐饮单位“互联网+明厨亮灶”建设，要求平台在显著位置展示后厨实时画面，让加工过程“晒在阳光下”，接受社会监督。推行“红黑榜”动态管理，定期发布入网餐饮单位食品安全“红黑榜”，将抽检结果、投诉举报、日常检查等信息纳入评价体系，奖优罚劣，引导消费者理性选择。建立“吹哨人”激励机制，鼓励平台内部员工、外卖骑手等“吹哨人”举报食品安全隐患，拓宽线索来源。