精准赋能助升级 老年食堂更暖心

近日，熟溪市场监管所联合新宅老年食堂负责人，以“实地观摩、现场交流、精准指导”的方式开展现场学习指导，切实提升新宅老年食堂规范化运营水平，扎实推进升级改造工作，旨在借鉴成熟经验，破解改造难题，推动新宅老年食堂提质增效。

组织实地观摩，借鉴成熟经验。前往三峰村老年食堂，沿食材验收、粗加工、烹饪加工等全流程，通过“边走、边看、边问”的方式，细致观摩食堂功能布局、设施配置、卫生管理等情况，重点查看功能分区、操作规范、食材仓储等核心环节，详细了解其在布局设计中兼顾老年人便捷性与食品安全的做法，为新宅镇老年食堂布局优化提供了可借鉴、可复制的实践经验。

明确整改方向，细化改造要求。在观摩基础上，熟溪所工作人员围绕新宅老年食堂升级改造重点，从布局优化、安全管理等方面明确具体要求。优化功能布局，严格按照餐饮服务食品安全操作规范划分各类功能区域，做到生熟、荤素分开，同时兼顾老年人行动不便特点，优化取餐、就餐区域；强化设施配置，配齐符合标准的烹饪、消毒等设备；规范安全管理，落实主体责任，健全各项管理制度，严把食材采购、加工等关键环节；注重细节提升，规范食材存放，完善“三防”设施，确保硬件与管理同步达标。

强化跟踪推进，巩固民生成效。新宅老年食堂负责人表示，将以此次现场指导学习为契机，借鉴经验，对照改造要求逐项梳理整改，全力推进升级改造工作落地见效。

下一步，熟溪所将持续聚焦老年助餐民生重点，全程跟踪指导改造工作，定期开展专项检查，及时协调解决改造中遇到的问题，推动老年食堂实现规范化、标准化运营，打造让老年人安心、暖心的用餐场所，不断提升老年群体的获得感、幸福感、安全感。